每一片茶叶，都经过八道工序的精心雕琢
清明前后，茶农们迎着朝露上山采茶。标准极为严格，一般只采一芽一叶或一芽二叶初展，要求芽叶肥壮、匀整。
鲜叶采回后，需薄摊于竹席之上，置于阴凉通风处。让茶叶自然失水，散发青草气，增加茶香。
高温破坏酶的活性，阻止茶多酚氧化，保持茶叶色泽翠绿。这是决定绿茶品质的关键工序。
将茶叶揉卷成条，破坏叶细胞，使茶汁溢出，利于冲泡。黄山毛峰揉捻较轻，以保持其完美的形态。
通过炭火烘焙，蒸发水分，进一步发展茶香。分“毛火”和“足火”两次进行，确保茶叶干燥彻底。